Ayer por la tarde, Sol Hernández, hija de Julio Astillero, entrevistó a Daniela Rangel, una emprendedora que, al ver que no existían tortillas de calidad en Suiza, decidió poner la primera tortillería en aquel país, llevando este producto tradicional mexicano a nuevas latitudes.
Daniela Rangel contó que no fue una tarea fácil hacer realidad su proyecto debido a las estrictas regulaciones del gobierno suizo, a los gastos de envío de la materia prima y la misma cultura del país, que está alejada de la gastronomía mexicana.
No obstante, subrayó que los suizos buscaron la manera de ayudarla a que pusiera la tortillería y terminaron concediéndole todos los permisos necesarios, el más importante el permiso para que la maquina tortilladora extranjera pudiera operar.
En lo que respecta a los costos de importación del maíz, Daniela Rangel explicó que terminaron comprando el grano a Estados Unidos, pues resulta más barato; sin embargo, mencionó que la variedad que manejan es totalmente mexicana.
Sobre el mercado, Daniela Rangel dijo que se está enfocando en Suiza, aunque están vendiendo a algunos restaurantes de otros países europeos como Portugal, pero que los costos y la competencia hacen difícil llegar a otras zonas.
Explicó que lleva un año produciendo tortillas y vendiéndolas en Suiza, pero que debido a la emergencia sanitaria por el coronavirus las ventas han ido disminuyendo; no obstante, señaló que espera que con la reactivación económica la primera tortillería en Suiza pueda seguir operando.
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